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杏耀平台代理为餐饮企业定制“厨房神器”

杏耀-杏耀娱乐-杏耀主管_杏耀平台招商 时间:2019年12月25日 11:21

  外观像咖啡机的“智能调味机”,输入编号即可调出150多种调料配方;自动煮面机,能精确控制面条在清水中的软硬度……

  巨鹏设备是国家高新技术企业,从事智能商用厨房设备的研发生产17年,年产值近1亿元。2015年,公司从深圳整体搬迁至黄石阳新县。上月底,入选湖北第三批隐形冠军培育企业。

  在公司展厅,有一个长1.5米的水槽,看上去像大号的家用厨房水槽。“这是为百胜集团旗下某品牌量身定制的解冻设备。”公司执行董事洪景波说。

  据介绍,巨鹏之前的设备,是用流水不断冲洗鸡肉,从而快速解冻。“时间长、效率低,食物蛋白质易流失,影响口感,资源浪费也大。”公司研发总监程康介绍,传统设备长3米,大型餐饮连锁店都开在城市闹市区,空间有限,企业也需要减少设备体积。

  2018年上半年,百胜希望有企业能帮助定制研发高效解冻设备,巨鹏设备与该品牌反复沟通,用“高压静电解冻”方案打动客户,最终拿下订单。

  在华中科技大学的帮助下,4个月后,第一台样机正式出厂,占地面积减少30%。为检验产品各项指标,巨鹏设备购入大量冷冻鸡肉测试。“解冻后,鸡肉要求切开后内外颜色一致,蛋白质检测达到要求。”一次次试验,一次次修改方案,今年上半年,“高压静电解冻”设备顺利通过百胜集团的食品检验室检测,开始投入北京、上海、广州等地门店试用。

  “最终定型后,该品牌全国6000多家门店都将用上巨鹏的产品。”洪景波介绍,为百胜集团定制的浸泡清洗槽、解冻柜正在紧张研发中。

  2002年,他在深圳注册成立巨鹏设备,为酒店、学校提供工程厨房设备。“这个细分市场技术门槛低,竞争太激烈。”洪景波说,2007年,巨鹏设备转行生产技术门槛较高的商用厨房设备。

  深圳的味千拉面成了他转行后的第一个客户。“当时,他们已有专门的供应商,但味千拉面对设备的设计与效率一直不太满意。”为争取客户,巨鹏设备为其量身定制解决方案,试用后,味千拉面非常满意,巨鹏设备正式成为其厨房设备供应商。

  随着味千拉面在全国的门店不断增加,巨鹏设备的产品迅速走向全国。“我们和味千拉面一起成长。”洪景波说,现在味千拉面是公司最大的客户,每年订单近3000万元,全国的门店都有巨鹏设备的产品。如今,在全国大型餐饮连锁企业中,巨鹏设备的厨房面类设备市场占有率排第一。

  看好厨房设备的前景,2015年,味千拉面出资3900万元入股巨鹏设备。“从9月份到现在,公司一直加班加点赶订单。”洪景波正筹备明年初的二期项目建设,投产后年产值将达到5亿元。

  研发这款设备的缘起,来自重庆小面协会。“重庆小面在全国门店多,一碗小面调料就有十几种,每个门店都需至少2个人专门调料。”为节约人力成本、提高效率,该协会曾找过一些厂家生产类似设备,但效果都不理想,他们抱着试一试的想法找到巨鹏设备。

  “设备在工厂生产,控制系统由公司在武汉的软件部门研发。杏耀平台平台”程康说,2017年上半年,该产品正式投入商用,成为不少面类连锁企业的抢手货。

  现在,该产品已更新到第二代。12月16日,湖北日报全媒记者在车间看到看到,设备前方是一块触控屏,顶部可以装6种固体调料、泥状酱料,后面可以装8种液态调料,全部封闭保存,可以根据顾客喜好,随意增减某种调料用量。

  纵观这两家企业的发展史,十年磨一剑的坚韧、对市场动向的敏锐嗅觉,是走向消费升级风口的前提;而不断的技术投入、持续的研发创新,则是能在风口起飞的根本原因。

  改革开放以来,我国先后经历了两次大的消费升级。上世纪80年代轻工纺织品热潮,带动了纺织机械等轻工产业快速发展;90年代的耐用家电消费热潮,则引领了钢铁、电子等产业的升级换代。

  新消费的蓝海,为创业者提供了无限可能。还有多少市场痛点需要解决?还有多少潜在需求没有满足?沉下去,发现它、解决它,就能赢得先机。迎着风口飞翔,冠军并不遥远;把准市场脉动,企业前景可期。

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  简介描述:外观像咖啡机的智能调味机,输入编号即可调出150多种调料配方;自动煮面机,能精确控制面条在清水中的软硬度 巨鹏设备是国家高新技术企业,从事智能商用厨房设备的研发生产17年...
  文章标签:餐饮厨房设计规范
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